Farina di Manioca di Bragança (Farinha de Mandioca di Bragança) - SUPLI Alimenti - 1 kg

La farina di Bragança, originaria della regione nord-est del Pará, Brasile, è un prodotto di tradizione centenaria ed uno dei principali simboli della cultura alimentare della regione. Riconosciuta per la sua qualità e il suo sapore unici, è prodotta a partire dalla manioca, coltivata in terreni fertili e lavorata con metodi artigianali tramandati di generazione in generazione.

Il processo di fabbricazione coinvolge la raccolta della manioca, la sbucciatura, la raschiatura, la pressatura per rimuovere l'eccesso di liquido, l'essiccazione e infine la tostatura in forni di argilla o metallici. Questo metodo garantisce la croccantezza e il sapore caratteristici della farina.

Bragança, conosciuta come la "capitale della farina", ha un forte legame con questo alimento, che è essenziale nella dieta della popolazione locale e ampiamente utilizzato in piatti tipici come il tacacá, la maniçoba e il pirão. Inoltre, la farina di Bragança ha guadagnato riconoscimento al di fuori del Brasile, apprezzata per la sua origine tradizionale e per la sua produzione sostenibile, che coinvolge piccole comunità agricole.